小蘇打的正式名稱是碳酸氫鈉，它的主要成份是堿。在做湖北小蘇打批發的時候，你要把比較純的堿和其它的東西混合，再經過特定的化學反應。蘇打看上去象糖，大部分都是小球。大部分的蘇打灰都是粉狀的，而且是白色的。

　　1、主要用于做食物

　　在做面包和其它需要烘烤的食品時，加入小蘇打可以使食品中的空隙變得更大，這樣就能使食物更快地發酵。如果要做一些松軟的食品，特別是面包，小蘇打能讓食品更加松軟。

　　小蘇打的化學性能好。

　　2、蘇打粉的用途很廣

　　在制作豆腐的時候，加入小蘇打可以讓它變得更加柔軟。小蘇打可以讓原料的內部變得更柔軟。

　　除了制造食品外，碳酸飲料的應用范圍也很廣，特別是在日常生活中。小蘇打對霉菌有很好的抵御作用，因此，在某些家具中加入小蘇打能讓室內的空氣變得更干燥，從而避免霉變。小蘇打水還具有強烈的清潔效果。有些家電，尤其是煤氣爐和廁所。如果污漬很難清除，可以添加少量小蘇打，清洗起來更加方便、快速。小蘇打還可以起到止癢的效果。被蚊蟲叮咬后，可以用碳酸氫鈉水或者碳酸氫鈉粉來治療。這樣既能迅速止癢，又能防止蚊蟲叮咬。但是，當我們用小蘇打的時候，要小心它的保質期。